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塑料砧板健康并無安全隱患

發(fā)布日期：2015-11-17 08:52:56

塑料砧板

香港美食家曾經(jīng)在在博客中提及到，日本政府規(guī)定切生魚片必須用塑料砧板，主要原因是其不容易藏納細(xì)菌，能夠有效防止可能引起的食源性疾病。

然而，在我們中國家庭中塑料砧板并沒有盛行開來，很多人依舊使用傳統(tǒng)的木質(zhì)砧板，它夠天然但也夠笨重，與此同時(shí)木質(zhì)空隙比較多，易產(chǎn)生裂隙，隱藏污垢，尤其是清洗后極易潮濕，不易干燥，成為滋生細(xì)菌的重要場(chǎng)所。

有人做過這樣的試驗(yàn)，在每平方厘米的砧板上分別污染大腸桿菌1400萬個(gè)，用自來水沖1分鐘以后，木質(zhì)砧板上存有7萬個(gè)，然而，塑料砧板上僅有600個(gè)；假如用洗滌劑清洗，這兩種砧板上分別還有300及200個(gè)。

綜上所述，小編在此倡導(dǎo)家庭多使用塑料砧板，它更輕巧，易清洗和易干燥。但很多人會(huì)擔(dān)心在剁肉時(shí)，塑料細(xì)粒會(huì)混入菜肴從而產(chǎn)生毒性，其實(shí)，這種擔(dān)心完全多余，食品級(jí)的砧板塑料細(xì)粒并無毒，即便是吃下去也會(huì)從糞便中排出。